サルモネラ食中毒の症状・潜伏期間・予防方法

サルモネラ食中毒

サルモネラ食中毒の症状

腹痛、下痢、発熱、頭痛、おう吐
高熱が出ることが多いのが特徴

潜伏期間

4～48時間


サルモネラ菌の特徴

鶏卵やその加工品が食中毒の原因になるケースが多い

ニワトリのほか、牛、豚などの家禽のほか、野生動物、また、イヌやネコ、カメなどの家で飼っているペットから感染することもあります。

サルモネラ食中毒の予防方法

卵の殻には食中毒を引き起こすサルモネラがついている可能性があります

・ひび割れた卵は食べない

・割った卵を置いておかない

・卵の入っていた皿にそのまま直接卵を割って食べない
皿にそのまま直接卵を割って食べない

・サルモネラは加熱に弱いので、卵や肉はよく火を通す

・肉や卵を触ったら手をよく洗う

・ペットを触ったらよく手を洗う